Tina。甜蜜小窩

這半個月來天氣開始轉涼，大家已經開始吃進補了嗎？

上週六我煮了一大鍋麻油雞來給全家人好好補一下

今天就來分享Ｔｉｎａ牌麻油雞的作法




食材：大土雞腿兩隻、米血糕、高麗菜半顆、老薑一隻、麻油、紅標米酒三瓶



作法：

熱鍋後倒入麻油開小火將薑片爆香，薑片要爆到有點乾扁才會有它的功效



轉中火放入雞腿一起拌炒，記得讓雞腿稍微煎久一點



要煎到表皮有點像下圖呈現金黃色再翻面，這個動作要重複個幾次～

主要是要讓雞肉鎖住肉汁，這樣煮出來的雞肉口感比較好吃



在等待煎煮雞肉的時間可以先將米血糕洗淨切塊在一旁備用



雞肉煎煮差不多就可以倒入米酒～

我們家喜歡吃全酒不加水的口味，通常我的習慣會加三瓶米酒下去



接著放入米血糕、高麗菜（高麗菜建議用手剝成一片一片下鍋，吃起來口感比較脆甜）



有些人體質吃麻油類食物會燥熱上火嘴破，我阿木有教過我一個破解的方法

那就是加入一匙糖下去（紅白糖都行）加了糖後就可以解決這個困擾

（煮所有的麻油類食物都可以用這個方法喔）



因為是煮全酒，我家小人們不太敢吃太濃的酒味

湯滾開後我會讓它多煮個１０～１５分鐘才會關火起鍋，這個時候整間屋子已經充滿濃濃的麻油雞香

 香噴噴的麻油雞上桌了）））））））））



用麻油雞湯拌白飯是最好吃的

看完作法是不是覺得煮麻油雞沒有想像中滴難呀？

下一回我再來教大家煮麻油雞油飯，一樣是一道很進補的冬令菜～敬請期待



看完覺得Ｔｉｎａ牌麻油雞好吃的要幫我大推捏